Original Marchfelder Bio-Safran
Die Familie Schartner aus Lassee erzeugt seit 2015 im Marchfeld qualitativ hochwertigen Bio-Safran. Ein edles Gewürz, welches nicht nur Ihre köstlichen Speisen veredelt, sondern in dem noch viel mehr Potential steckt. Lesen Sie selbst...
Das Land
Sowohl durch die topografischen, als auch die klimatischen Bedingungen herrschen im Marchfeld ideale Voraussetzungen für die Ackerwirtschaft, die hier seit Jahr-hunderten gepflegt wird. Das fruchtbare Land östlich von Wien ist über die Grenzen hinweg für die hohe Qualität der ge-wonnen Ackerfrüchte bekannt.
Die Menschen
Die Familie Schartner hat sich 2015 bewusst für ein gemeinsames Tun in der Landwirtschaft entschieden. Allen voran Patrick Schartner, der bereits 2010 in den Betrieb des Onkels einstieg, um nach abgeschlossener Ausbildung das Acker-handwerk von der Picke auf zu lernen. Drei Generation bringen Ihre Erfahrungen ein.
Das Gewürz
Der Safran ist eine uralte Kulturpflanze, die seit mindestens 5.000 Jahren verwendet wird. Er wird u.a. in Spanien, Iran und Indien angebaut.
Seit einigen Jahren haben sich auch in Niederösterreich wieder innovative Land-wirte gefunden, die den „Crocus sativus“ (echter Safran) kultivieren.
Das Ackerhandwerk
Beim Anbau von Safran spielen die klassischen technischen Hilfsmittel der Landwirte nur eine untergeordnete Rolle. Alle Handgriffe müssen hier von Hand vollbracht werden, von der Pflanzung über die Ernte bis zur Verpackung des edlen Gewürzes. Händisch gepflanzt und gepflückt, sehr vorsichtig gezupft, handverlesen und schonend getrocknet entsteht so ein edles Produkt mit höchster Qualität.
100% Safran-Spitzen aus biologischem Anbau!
Die Qualität
Unser Marchfelder Bio-Safran besteht nur aus den roten Blütennarben, die vom hellgelben Griffel großzügig
abgetrennt werden. Die Erntemenge reduziert sich zwar dadurch deutlich, aber dafür steckt in den reinen Safran-Spitzen das intensivste Aroma!
Wissenswertes
Die Färbekraft des Bio-Safran ist extrem hoch: ein Gramm reicht, um 3.000 Liter Wasser intensiv gelb zu
färben.